现代人越来越重视养生，选择辟谷作为养生的人也越来越多，到底是什么原因引起了更多人的关注，使辟谷逐渐的成为养生热门方式之一，现就辟谷的养生与疗愈作用做一探讨。
关键词：辟谷 养生 疗愈  
    一、辟谷的必要性与可行性
   （一）什么是辟谷
    辟谷，又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等，一般理解为不食五谷。[1]《辞海》中定义“辟谷即不吃五谷”，它也是中国古代一种修养方式。[2]辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。《大戴礼记•易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是为辟谷术最早的理论根据，也是古代流传下来的以求延年益寿、智慧开发的特殊养生术，是中华民族传统养生文化之瑰宝，也是世界文明史中的一支奇葩。
很多人认为“辟谷就是不吃饭，可以减肥排毒”，其实却不是那么简单。因为“辟谷”在中国古代就是方士道家当做修炼成仙的一种高级修炼方法，是道家修行中在特殊阶段的特殊状态，有很多神奇的修炼法门，是秘不外传的，在此不做论述。现在人们所说的辟谷主要是在养生过程中借鉴了道家的修炼方法，通过服气、采气、吐纳、聚能、导引等吸收天地日月精华和宇宙能量，以达到“炁”足不思食的地步，进而激发了人体的自愈能力，达到祛病健身，延年益寿的目的。
    （二）什么是“气”和“炁”
    在传统根文化中，人们常用“气”来表述太极图阳侧“白”中质源物质，后天物质；用“炁”来表述太极图中阴侧“黑”内的质元物质，先天物质。“炁”，在人体内是指先天肾水中所含的道光德能性有质无形物质，因而下边是“火”（肾中含水火），上边是无。真水无真火作用，则无法化成“炁”。[3]
    “炁”，是构成人体和形成生命的最基本物质，是生命活力的源泉。[4]是故修性命则贵炁，求健康必须用炁，炁是精神之本，性命之源，生命之活力。[5]是生命不可缺少的能量。
气，既是构成人体生命的基础物质，也是维持人体生命活动的最基本物质，它对于人体生命活动具有十分重要的生理功能。张景岳曾说：“人之有生，全赖此气。”（《类经•摄生类》）《难经•八难》中指出：“气者，人之根本也。”修身内功之所以能发挥祛病疗疾、强身健体、益寿延年的作用，正是以此“气”为本，从人体的最基本的也是最广泛无处不在的组织成分上进行调整，补充加强。[6]
    植物不是高级生命，但它能够把阳光和空气中的氮等能量吸收过来，通过叶面的光合作用，把它转化为生长所需要的营养物质，使其生长发育。人的胃中有一种固氮菌，也叫酶，现在称为酵素，它可以把人们在练功中采集的空气、氮气合成氨基酸、蛋白质，供人体生命的运动需要。辟谷养生的过程是“消化”能源。人体是最精密的生物仪器，人人都有自我调控功能。[7]人体又是一个精密的生物“化工厂”，维持人体生命所需要的能源。在一般情况下都是依靠从食物中摄取各种营养物质，是经过精细生物“化工厂”的消化、分解而成的。辟谷养生的真谛是对人体生理机能，生物化工厂的功能进行一次彻底改造，使人体生理机能来一个质的飞跃。将人体阳性的摄取能量的方式，转换成人体的阴性接收能量的方式，是否成功才是判断辟谷的标准。
    关于“宇宙能量”、“炁”从何而来？只有理论和实践相结合，实修实证，才可以感受到它的存在和妙用。
    （三）辟谷的必要性
    《太平经》首先提出，辟谷术不仅可以养个人，还可以养众生。[8]从个人而言，“令人病悉除去，颜色更好，无所禁防。古者得道老者，皆由不食”。[9]从国家而言，“此乃富国存民之道”，可以“助国家养民，助天地食主”，“君臣民足 以安身心，理其职；富者足以存财，贫者足以度躯；君子行之，善乐岁，凶年不危亡”，[10]并最终总结道：“用吾道，万事自理，吉岁可以兴利，凶年可以存民”。[11]应该说《太平经》是抓住了“民以食为天”这一封建社会的关键问题的，可见，在早期道教中，辟谷术主要源起于个人节食养生以及社会长治久安之需要。[12]
    不论是现代医学还是中医，都认为人体衰老和疾病，很大原因就是因为体内废物的聚集，无法有效的排出而影响身体健康，造成了人体内分泌失调及排泻功能下降，变成各种慢性疾病的加工厂，成为百病之源。加之现代工业化的食物污染和大量吃进脂肪和酸性食物，导致肠胃负担过重，社会压力、心理失衡及环境因素，使人常常处于超负荷紧张及失衡状态。所以要想去病，须先清理肠胃，以保持体内环境清洁，从而促进各脏腑功能恢复正常，提高免疫能力，达到健康的目的。因之道书中便有“欲得长生，肠中当清；欲得不死，肠中无滓”之说。
人类越来越多的疾病大部分是由上述因素所造成的，诸如高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、脑血管意外、肿瘤等，同时，越来越多的亚健康人群也与这些因素息息相关。“辟谷”可有效减除甚至消除这些危险因素对人体所造成的危害，是不借助外力而去除体内垃圾和毒素的最好方法。
   （四）辟谷的可行性
    中国的“辟谷”养生文化源远流长，古代养生专著《神仙食气金匮妙录》、《修存休粮法》、《中山玉柜服气经》、《茅山贤者服内气诀》等多有详尽描述如何服气辟谷，其传承久远。著名的《楚辞．远游》说，“餐六气而饮沆瀣兮，漱正阳兮含朝霞。保神明之清澄兮，精气入而粗秽除”。[13]《淮南子》记述的春秋时鲁国人单豹，“不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。”则表明在春秋时期辟谷术已经有人在应用。[14]1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《却谷食气篇》，则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。
2016年诺贝尔生理学或医学奖授予了日本科学家大隅良典，以表彰他在细胞自噬机制研究中取得的成就。[15]通俗地说，细胞可以通过降解自身的非必需成分来提供营养和能量，也可以降解一些毒性成分以阻止细胞损伤和凋亡[16]。评选委员会在当天发布的新闻公报中指出，大隅良典的研究成果有助于人类更好地了解细胞如何实现自身的循环利用。在适应饥饿或应对感染等许多生理进程中，细胞自噬机制都有重要意义，大隅良典的发现为理解这些意义开辟了道路。此外，细胞自噬基因的突变会引发疾病，因此干扰自噬过程可以用于癌症和神经系统疾病等的治疗。[17]
    这一学说只是在阳性的方面论证了人在饥饿的状态下，健康的细胞会吞噬有炎症和老弱病残的细胞，证明了人体的自愈能力。而中国的祖先很早就以阴阳学说论证了生命是阴阳两种物质在一定的时空点上的结合，那么促使人体阴阳平衡发展的能量摄取方式也应该是阴阳两种方式。也就是说我们人体有“两套系统，一套系统就是每天保证生命运化的由八大系统组成的显性系统；第二套则是我们先天便有、与生俱来，却一直被后天意识压制没有启用的潜在系统。”[18]也可以说第一套系统为阳性系统，第二套系统为阴性系统。阴性系统是通过辟谷修炼的有关法门摄取宇宙间的阴性物质能量，并使一部分转化为阳性能量；阳的方面是通过人的饮食器官、消化器官从米面、蔬菜、肉类等食物中摄取阳性的物质能量，并使一部分转化为阴性物质能量。服气辟谷是阴阳系统转换的最佳方法之一。
   （五）辟谷的方法
    自古以来，辟谷方法有很多种。古人辟谷，多以服气或服食药物相结合。[19]辟谷术主要包括辟谷服气(气功锻炼)和辟谷食饵(辟谷方)两种方法手段。[20]《云芨七签》中载有多种操作方法。[21]西晋张华在《博物志》中道：“所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损。” [22]《神农本草经》开创了辟谷食饵养生的先河，随后在《千金翼方》、《备急千金要方》、《太平圣惠方》、《太平惠民和剂局方》、《圣济总录》、《普济方》、《儒门事亲》、《寿世保元》、《卫生简易方》、《遵生八笺》、《医方类聚》、《本草纲目》等方书中大量记载转录了辟谷食饵或救荒渡馑方，除了《神农本草经》记载的药物，还记录了许多行之有效的药饵，如黑大豆、胡麻、蔓青子、红枣、黄精、松叶、松脂、松仁、柏叶、柏脂、柏子仁、杏仁、蒺藜、桑椹等等。[23]人若断绝食物，靠什么生存？要靠服气，靠呼吸和思想（存想日月星光等）启动光合作用，直接通过空气吸收大自然中的营养和能量，以维持生命。[24] 这个方法没有掌握，就是绝食，不是辟谷。
   （六）辟谷与绝食的区别
    辟谷是通过吐纳、炼气、服气、咽津、导引、食饵等养生方法，采集宇宙能量和真“炁”来维持人体日常所需要的能量，调动潜能配合自身能量合成物质供生命活动需要，不依赖于食源或者只服食特制的药饵而生存，在人体消耗能量的同时，还在为人体“添油续命”。
绝食是人体处于某一生理极限的时候，生理系统应急性反应，竭力维持生命活动的正常运行，不惜一切代价的消耗人体的原气(潜能)，供生命活动的需要。目前现代医学认为其极限最多是在七天内，如果3到7天内不吃不喝，那么人就会面临死亡。
    二、怎样学习辟谷
   （一）辟谷的要求  
    1.正确的方法。按现在的划分，辟谷分三个层次，初级辟谷也就是果蔬辟谷，也可以说是食饵、药饵辟谷，属于养生范畴，可以吃少量的水果、蔬菜汤及药饵。中级辟谷只喝水，属于修行层次。高级辟谷不吃不喝，属于修炼层次。现在流行的辟谷大部分是养生层次的。辟谷时间有短期、中期、长期不同，短期者有三五天到两个星期不等；中期者半月至百日；百日以上为长期辟谷。[25]无论那种层次，都离不开服气。必须指出，辟谷状态是人类本身具有的一种生理潜能，任何人都可以被开发出来。[26]
为减少意外，辟谷功法要在有经验的老师指导下进行且要进行医学监测，将辟谷期间的生理指标和炼功感受记录下来，特别是要记录每天的血压、脉搏、大小便和体重，发现意外立刻停止辟谷。[27]这说明老师在辟谷中的重要性。因为辟谷不仅是纯理论的研究，还需要实证实修的经验。
2合适的环境。对于初次学习辟谷养生的人来说，对环境的选择很重要。辟谷首先要选择空气清新、比较安静的环境。当身上有了气感，经络变得比较敏感了，还应该选择地磁、地电比较强的地理环境去习练。有的时候就在这种特定环境下，很快进入辟谷状态，身体开始进行自我修复，这是指自然环境。从社会环境讲，要尽可能把家庭、工作单位、周围邻里的关系处理好，就会得到周围人、周围环境的支持。
   （二）认识意念力
    一个简单的意念似乎拥有改变我们世界的力量。[28]自拿破仑•希尔的《思考致富圣经》发行以来，谈意念力量的书籍就层出不穷。[29]“意念”成了最时发的“新时代”名词。另类医学的治疗师声称可以透过意念治愈病人。[30]
有个实验，让一些经验老到的打坐者捧着水打坐，一面用意念去影响水样本的分子结构。事后用红外线光谱术分析水，发现水的许多特质（特别是‘吸光率’）都大大改变了。如此看来，当人向某个对象发送意念时，甚至是可以改变对象的分子结构的。[31]因此，只有用“意念”这把金钥匙开启人体接收宇宙能量和真炁的渠道，才能进入辟谷养生的程序。
   （三）辟谷程序的设定  
    人体是最精密的生物仪器，人人都有自我调控功能。就像程控机床一样，一旦编制好程序便会按照程序自行运作。[32]编程序就是自我示意，把本次辟谷信息的主要信息，明确的想上一遍、两遍、三遍。例如，“我从明天（或者今天）开始辟谷几天，我这次只服气，喝些水，其余全辟，我通过这次辟谷，把烟戒掉”。[33]把这个信息存入人体这部最精密的生物仪器里面，人体就会自动运作起来。
    （四）辟谷的注意事项
    辟谷前需采纳古人斋戒遗意，关键是用两星期时间清理思想，做好辟谷的一切心理准备。[34]从而确定从某日开始，辟谷多少天，辟谷期间对水、水果的要求及定能达到目标的心理暗示，到时如期开始。[35]进入辟谷状态后要随其自然，决不要有心理负担或施加强迫性观念。切忌奔跑和剧烈运动。[36]一忌饮酒。空腹饮酒刺激黏膜，易引起胃溃疡、胃炎。二忌吸烟。吸烟引起胃酸增加，引发饥饿感，易引起烟醉、头晕、乏力、头痛。三忌饮茶。饮茶易刺激神经，引起茶醉，导致心慌、脉快和四肢无力。四忌吃糖。吃糖会使血糖升高，导致动脉粥样硬化，影响肾能和血液循环。且易引发饥饿感，使辟谷失败。五忌喝牛奶、豆浆。在没摄入淀粉时，牛奶等皆难吸收，且不合辟谷本旨。[37]其他中医认为破气的药物、食品、蔬菜，如萝卜等，亦不可食。辟谷期间可食瓜果以黄瓜为优，其他如西瓜、苹果、梨、桃、葡萄、猕猴桃、火龙果等，皆可供选择。长期辟谷者可服些红枣、核桃、板栗、百合、黄精等干果和药材，忌服豆豉汤等物。辟谷结束时，首次易进食淀粉性流质食品，由少渐增，切莫暴食暴饮。[38]
   （五）不适宜辟谷的人群
    从理论上说，辟谷适合所有人群。毕竟辟谷是生命科学的一种实践，人们的认识程度不用，辟谷的效果也会受影响。例如中医有一个古训是“医不叩门，有请才行”，即医者不能主动去叩别人家的门，哪怕是朋友、邻居也不行。这不是医者自命清高冷漠，而是只有达成了良好的医患沟通，才能取得更好的诊治效果。辟谷也是一样的道理，一个不认同辟谷的人，请他辟谷肯定行不通。辟谷虽然是一种非常好的保健养生方法，但是实际上并不适宜所有人。比如处于生长发育阶段的青少年、孕产妇、哺乳期妇女、患有精神病或有精神病史以及有家族精神病史者、严重神经官能症患者以及严重忧郁症患者、癔症患者、严重心脏病患者、脏器动过移植手术者、恶性病变晚期者、身体极度衰弱者、身体严重瘦弱者、年龄过大超过70岁、消化系统有严重溃疡病患者、内脏经常出血者、心志不坚、性格多疑且易怒易变者、肺结核病人以及有传染病者、先天严重不足者包括完全失去劳动力、听力、视力者、痴呆者、体内安装支架者等都不适宜辟谷。
    三、辟谷的养生疗愈作用
    辟谷养生的功效到底有哪些？仁者见仁智者见智，有人说辟谷能治疗九十多种疾病，也有人说三十多种疾病，详细的数据统计目前还没有。不论哪种说法，辟谷对身体的好处毋庸置疑。辟谷期间某些不健全细胞（包括肿瘤细胞）和多余脂肪被转化为热量消耗掉，身体生理潜能得到开发，某些疾病不药而愈，这显然对人体健康是有利的。[39]
   （一）清除体内毒素及减少疾病
辟谷三天以上，会出现口腔、汗液异味大、小便赤黄浓郁的现象，这些都是体内的毒素往外排泄。有的人在第三天就开始稀稀拉拉排宿便，有的人在复谷阶段排宿便。清除了体内的毒素，人的精气神明显改善，代谢功能旺盛正常。研究表明，限食（辟谷）疗法可以延缓衰老，延长生命周期，提高许多功能指标，减少慢性疾病的代谢危险因素等。[40]
   （二）减肥效果明显  
辟谷期间体重可下降5-15公斤之多，恢复饮食后会有些反弹，但要自觉将体重控制在合理限度之内。[41]辟谷7天以上，美容、减肥效果非常明显，不仅使胖人变能瘦，瘦人变胖，更是皮肤光泽润洁，细腻年轻，还能起到双向调节作用。
   （三）增强身体自愈能力
辟谷期间，有的人会出现颈椎疼痛、麻胀，有的人腰背、腿部疼痛，头晕、腹部闷胀、恶心等症状，这些都是气冲病灶的反应。三天以后症状基本消失，身体轻松，心情愉悦。辟谷疗愈身体的原理，就是有效地唤醒或者激活人的本能自愈力。辟谷时间的长短决定了身体自愈力的大小和治疗疾病的深度，这个过程就像剥洋葱皮一样，一层一层的疾病，随着辟谷时间的长短，而一层层的去掉。辟谷结束时，精神面貌都焕然一新，身体素质越来越好。
     以上说明，辟谷不治病，辟谷只是把人体的自愈能力调动起来，唤醒了人体自我修复功能。如果人体的这种自愈能力遭到破坏，既是神医在世，也不能挽救生命。中医有句名言“上工治未病，不治已病”，即是这个原理。
    四、辟谷养生的社会意义
    辟谷养生术见诸于大量的古代文献资料中，传承了数千年，其防治疾病和养生的价值非常的明显。辟谷不需要吃药、打针就能将许多疾病消于无形，是治未病的最好方法之一。辟谷可以使癌症、糖尿病、高血压、高血脂等一些当代的疑难杂症得到缓解和痊愈，还可以节省我们的饮食和时间，减轻国家医疗资源负担和个人家庭医疗开支负担。辟谷是当代人行之有效的健康养生最佳生活方式之一。辟谷神奇但不神秘，他是众多养生功法中的一种，既不能怀疑排斥，也不可以夸大功效。
    在欧美许多国家以及新加坡、泰国、日本等，禁食疗法正在成为一种时尚，被认为是一种“绿色”的自然疗法。国外已经有许多禁食医院和禁食团体开展禁食治疗。如德国北莱茵威斯法伦州埃森市中心医院就设有禁食疗法住院部，澳洲有悉尼健康中心，英国有克拉斯综合病院，以禁食治病而驰名世界。[42] 近年来，国内对辟谷养生及疗法的理论研究较多，但极少临床应用报道，实践者甚少。是否可以换一种思维模式，将辟谷养生纳入到大学的教学体系和医疗研究机构进一步探索其对人体疑难杂症的治疗作用，将这份中华先贤留给子孙后代的遗产，使其发扬光大，造福人类，让更多的人受益。

参考文献
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